В Улан-Удэ состоялся семинар по организации рационального питания людей старшего поколения
6-7 декабря в Улан-Удэнском комплексном центре социального обслуживания населения «Доверие» прошел семинар на тему «Современные принципы организации питания в стационарных учреждениях социального обслуживания».
В работе семинара приняли участие эксперт Национальной ассоциации клинического питания, специалист отдела практической диетологии Потемкина Ирина, эксперт Национальной ассоциации клинического питания, руководитель отдела практической диетологии Ким Инна, председатель Комитета организации социального обслуживания населения Министерства социальной защиты населения Республики Бурятия Кириллов Анатолий, сотрудники Министерства социальной защиты населения Республики Бурятия, специалисты стационарных социальных учреждений для пожилых людей и инвалидов и работники учреждений, ответственные за организацию питания.
В первый день семинара эксперты Национальной ассоциации клинического питания рассказали о питании пожилых людей, нормативно-правовых документах в учреждениях социального обслуживания, специализированных продуктах лечебного питания. Технологи подготовили рекомендации о том, как с учетом возрастных особенностей сделать питание более здоровым и сбалансированным, рассказали, какие продукты необходимо включить свой рацион, какие ограничить, а от каких отказаться. В рамках семинара также прошел мастер-класс по приготовлению блюд с включением специализированных продуктов с последующей дегустацией участниками мероприятия.
Во второй день семинара Потемкина Ирина и Ким Инна рассмотрели вопросы документооборота по питанию в учреждениях социального обслуживания, организации работы пищеблока, основ лечебной кулинарии. В завершение работники учреждений прошли тестирование и получили сертификаты.
Стоит отметить, что тема рационального питания, несомненно, является актуальной для стационарных учреждений социального обслуживания. Участники конференции принимали активное участие в дискуссии по вопросам питания.