Дополнительные ответы на вопросы участников вебинара от 16 июля 2015 г.
Продолжают поступать вопросы участников вебинара «Организация деятельности диетологической службы РФ» от 16 июля 2015 г.
На вопросы отвечает Х.Х. Шарафетдинов, доктор медицинских наук, профессор кафедры диетологии и нутрициологии РМАПО, заведующий отделением болезней обмена веществ клиники ФГБНУ «НИИ Питания», главный внештатный специалист-диетолог МЗ РФ в Центральном федеральном округе.
От Натальи Анриевны Поповой, внештатного диетолога, Иркутская область:
Достаточно ли только обоснование финансово-экономической группой МО на Совете по лечебному питанию недостаточность финансирования для выполнения норм питания, в частности СБКС (применение семидневного меню с 9, 18 г. СБКС).
Ответ:
Приказ МЗ РФ N330 в последней редакции должен выполняться медицинской организацией в полном объёме, в первую очередь по нормам лечебного питания, установленным приказом МЗ от 21 июня 2013 г. N 395н.
В перечне продуктов для диетического лечебного питания, приведённом в этом приказе нет и не может быть деления продуктов на первостепенные (обязательные к закупке и использованию в лечебном питании) и второстепенные (такие, которыми можно пренебречь).
Поэтому доводы, апеллирующие к нехватке финансирования, не могут рассматриваться как достаточные для исключения из закупки любого пищевого продукта, из приведенных в нормах лечебного питания, в том числе СБКС, которые играют важнейшую, ключевую роль в формировании оптимального лечебного питания на основе шести стандартных диет. Семидневные меню разработаны с включением СБКС в ряд блюд именно для того, чтобы соответствовать требованиям приказа N 330, а исключение СБКС из рецептур блюд приведёт к дисбалансу всего рациона и невозможности выполнить требования приказа 330 не только по пищевой ценности, макро- и микронутриентному составу стандартных диет, но и по проведению современной комплексной диетотерапии в целом.