Всероссийский вебинар 1 августа
В среду, 1 августа, в 11:00 будет проведен вебинар на тему: «Актуальность внедрения системы ХАССП. Обязательные предварительные мероприятия до процедуры сертификации системы ХАССП».
Кондратьева А.М., к.м.н., врач-терапевт, диетолог высшей квалификационной категории БУ «Сургутская клиническая травматологическая больница», главный внештатный специалист диетолог Депздрава Югры, главный внештатный специалист диетолог Минздрава РФ в УФО.
В настоящее время система ХАССП (НАССР) является основной моделью управления и регулирования качества пищевой продукции, главным инструментом обеспечения её безопасности.
Внедрение системы ХАССП для организации лечебного питания в медицинских учреждениях является чрезвычайно важным процессом, так как данная программа представляет собой сложный инструмент по контролю за безопасностью при производстве пищевой продукции. Разработка всех документов и процедур, даже у опытного эксперта занимает минимум несколько недель.
Кто впервые сталкивается с необходимостью подготовить ХАССП для пищеблока своей медорганизации, должен понимать, что самостоятельная разработка ХАССП возможна, однако потребуется значительное количество рабочего времени на изучение общих законов и отраслевых регламентов, знакомство с применяемыми методиками, практика по написанию процедур.
В процессе разработки системы ХАССП выделяют две стадии: предварительную стадию и непосредственно разработку ХАССП. Что же необходимо сделать, прежде чем приступить к разработке ХАССП на пищеблоке медицинской организации? Более подробно эти вопросы будут рассмотрены в рамках вебинара.
Для участия в вебинаре необходимо будет перейти по ссылке.