10 января 2019

Всероссийский вебинар 19 декабря — ВИДЕО

19 декабря 2018 года состоялся вебинар «Внедрение системы ХАССП в Бюджетное учреждение Ханты-Мансийского автономного округа — Югры «Окружная клиническая больница». Лектором открытого мероприятия выступила Репина Жанна Хасеновна, медицинская сестра диетическая Окружной клинической больницы г. Ханты-Мансийск.

В выступлении лектор поделилась опытом внедрения системы ХАССП в своем медицинском учреждении. Главной целью внедрения ХАССП является выявление всех критических контрольных точек и их систематический контроль, направленный на соблюдение требований к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции.

В ходе вебинара лектором отмечено, что внедрение системы ХАССП повысило качество лечебного питания в медицинском учреждении.

В процессе выступления лектор подробно представила информацию о 7 принципах работы системы ХАССП:

  1. анализ опасностей (проведение анализа опасных факторов в отношении каждого технологического процесса);
  2. критические контрольные точки (выявление критических контрольных точек (ККТ) в каждой фазе технологического процесса);
  3. установление критических пределов для ККТ (установление критических пределов, при достижении которых следует принимать меры для предупреждения развития выявленных рисков в той или иной критической контрольной точке);
  4. мониторинг (проведение запланированных наблюдений или измерений параметров в критических контрольных точках с целью своевременного обнаружения их выхода за предельные значения);
  5. корректирующие действия (действия на случай возможных отклонений);
  6. верификация (проверка эффективности функционирования системы ХАССП);
  7. документирование (составление системы документации, которая представляет собой письменные документы, подтверждающие выполнение плана ХАССП на предприятии).

В завершении вебинара лектор рассказала о преимуществах работы системы ХАССП на примере рассматриваемого медицинского учреждения, выделив системный подход, использование превентивных мер, значительную экономию за счет снижения доли брака в производстве, документальное подтверждение безопасности продукции, возможность интеграции с другими системами менеджмента и другие.

Теги

100-летие 23 февраля 8 марта аккредитация амбулаторный ассамблея аутсорсинг Ахметова Башляевой безопасность белок беременные благодарность Блинкова Брежнева вбеинар вебинар весна видео витаминно-минеральные комплексы вмк внештатные внештатный вопрос вопросы врач-диетолог Галкина ГКБ52 Гриценко Гроздова декабрь дети диабет диетическое питание диетлог диетолог диетологи диетология диетотерапия доказательная диетология документы Егорова Ерёмина Женский день журнал закупки заработная плата здоровье здравоохранение Ирина Гриценко кабинет Кадырова качество Ким Кириллов конгресс Конгресс диетологов Кондратьева контракт контрактная служба контроль конференция кормящие котрактная служба круглый стол Кудис лечебное лечебное питание ЛПУ медицинская деятельность медицинское право Мендельсон меню методические указания методичка Минздрав Министерство мониторинг Моносова Москва Московская область назначены НАКП население Национальная медицинская палата некоммерческие организации непрерывное медицинское образование нефрология Нижний Нижний Новгород НИИ питания НКО НМО НМП Новгород новый номер нормирование работы нутритивная поддержка нутрициолог нутрициология обучение округи остеопороз ответ ответы отдел питание пищевод повышение квалификации Погожева пожилые люди поздравление Покровский помощь поставки Потемкина почки правила праздник Практическая диетология Приволжье прием Приказ № 330 программа профессиональная деятельность профилактика профилактории Профильная комиссия рак резолюция Репина РОСНДП Роспотребнадзор Рошаль С Новым годом! санатории семидневное семидневное меню семинар сердечно-сосудистые заболевания сертификация Скварник СМИ социальная защита специализация стандарт Стародубова статьи Степанова съезд терапевт трудовые отношения Тутельян Тыва уголовная Улан-Удэ Управление ресурсным состоянием февраль ФИЦ питания и биотехнологии Хабаровский край Ханты-Мансийск ХАСПП ХАССП ХМАО Центральный федеральный округ ЦФО Шарафетдинов